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Persona de Contacto : Jane Jiang
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Cantidad de orden mínima : | 25Kg | Detalles de empaquetado : | Muestra: 1kg/bag con el bolso de polietileno. Órdenes: Tambor profesional con el peso neto 25kg |
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Tiempo de entrega : | 7-15 días | Condiciones de pago : | L/C, T/T |
Capacidad de la fuente : | 1000kg por mes |
Lugar de origen: | China | Nombre de la marca: | HONGDA |
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Certificación: | ISO22000/KOSHER/HALAL/BRC/SC/ORGANIC | Número de modelo: | HD-185 |
Información detallada |
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Grado: | Categoría alimenticia | Empaquetado: | Tambor |
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Forma: | Polvo | Tipo: | Extracto de la hierba |
Parte: | Planta entera | Aspecto: | Polvo fino blanco |
Nombre de producto: | carraginina de la kappa | Método de prueba: | TLC |
Uso: | Productos de la atención sanitaria, campo cosmético, campo de la comida, productos farmacéuticos | Vida útil: | 2 años |
color: | Blanco | ||
Alta luz: | Polvo puro de la carraginina de Kappa,Polvo natural de la carraginina de Kappa,Ocellatus Holmes Chondrus Extract Powder |
Descripción de producto
Detalles rápidos
Nombre de producto: | carraginina de la kappa |
Nombre latino: |
Ocellatus Holmes del Chondrus |
Parte usada: | Planta entera |
MÉTODO DE PRUEBA: | TLC |
Color: | Polvo fino blanco |
Olor: | Característica |
densidad: | 0.5-0.7g/ml |
Tamaño de partícula: | malla del paso 80 del 100% |
Pérdida en la sequedad: | el ≤5.00% |
Ceniza insoluble en el ácido: | el ≤5.0% |
Metales pesados (como Pb): | ≤10ppm |
Ventaja (Pb): | ≤2ppm |
Arsénico (tan): | ≤2ppm |
Pesticida residual: | Negativa |
Cuenta microbacterial total: | NMT10000cfu/g |
Levadura y molde totales: | NMT1000cfu/g |
Salmonelas: | Negativa |
Escherichia Coli. | Negativa |
Descripción de producto:
La carraginina es una clase de coloide hidrofílico, también conocida como carraginina del kylin, porque la carraginina es un coloide hidrofílico extraído de algas marinas de las algas rojas tales como col del kylin, coliflor de piedra, carraginina, etc. Su estructura química es las sales del calcio, del potasio, del sodio y del amonio de los sulfatos del polisacárido integrados por la galactosa y el anhydrogalactose. Debido a las diversas formas obligatorias de sulfato, puede ser dividido en el tipo de K (Kappa), yo mecanografía (iota), y L tipo (lambda). Ampliamente utilizado en la fabricación de jalea, helado, tortas, caramelo suave, comida enlatada, productos de carne, gachas de avena del ocho-tesoro, la jerarquía del pájaro del Tremella, comida de la sopa, comida fría y así sucesivamente.
La carraginina es blancos o gránulos o polvo marrones claros, inodoros o levemente olorosos, con un gusto pegajoso y resbaladizo. Solubilidad en el agua aproximadamente 80°C para formar una solución de flujo libre blanca viscosa, transparente o levemente lechosa. Si está mojado con etanol, glicerol o solución acuosa saturada de la sucrosa, es más fácil dispersarse en agua. Hierva la solución con 30 veces del agua por 10 minutos, y se convierte en un coloide después de refrescar. La viscosidad aumenta cuando está combinada con agua, y reacciona con la proteína para emulsionar y para estabilizar la emulsión.
propiedades químicas
●Solubilidad: insoluble en agua fría, pero puede hincharse en un bloque del gel, insoluble en solventes orgánicos, y soluble en la agua caliente formar fácilmente una solución coloidal translúcida (los aumentos de la tarifa de la disolución en agua caliente sobre 70°C);
●Propiedad de gelificación: el gel termorreversible se puede formar en presencia de los iones del potasio;
●Espesamiento: Cuando la concentración es baja, forma un solenoide de poca viscosidad, que está cercano al líquido neutoniano. Cuando la concentración aumenta, forma un solenoide de gran viscosidad, que es un líquido no neutoniano.
●Sinergia: Tiene un efecto sinérgico con la goma de la haba de langosta, la goma konjac, la goma del xantano y otros coloides, que pueden mejorar la elasticidad y la retención del agua del gel;
●Valor de la salud: La carraginina tiene las características básicas de la fibra dietética soluble, y la carraginina degradada en el cuerpo puede formar un complejo soluble con fibrina. Puede ser descompuesta en el CO2, H2, biogás y los ácidos grasos de cadena corta tales como ácido fórmico, ácido acético y ácido propiónico por las bacterias de los dos puntos, que se convierten en la fuente de energía de probiotics.
papel en jalea
Como buen coagulante, la carraginina puede substituir el agar, la gelatina y la pectina usuales. La jalea hizo de agar tiene elasticidad escasa y precio alto; la desventaja de usar la gelatina para hacer la jalea es que la solidificación y el punto de fusión son bajos, y la refrigeración de la baja temperatura se requiere para la preparación y el almacenamiento; la desventaja de usar la pectina es la necesidad de añadir el azúcar alto-soluble y de ajustar el pH apropiado para solidificar. La carraginina no tiene estas desventajas, y la jalea hecha de la carraginina es elástico y no tiene ninguna separación del agua, así que se convierte en un gelificante de uso general para la jalea.
Papel en caramelo suave
Usando la carraginina hacer fruta transparente el caramelo suave se ha producido de largo en mi país. Su sabor de la fruta es fuerte, el dulzor es moderado, restaurando y no-pegajoso, y su transparencia es mejor que agar, y su precio es más bajo que el del agar. Se añade al caramelo duro ordinario y al caramelo suave. Puede hacer el gusto del producto liso, más elástico, menos viscoso y más estable.
Papel en helado
En la producción de helado y de helado, la carraginina puede hacer la grasa y otros componentes sólidos distribuyeron, previenen uniformemente la separación de componentes de la leche y el aumento de los cristales de hielo durante la fabricación y el almacenamiento, y puede hacer la multa de la textura del helado y del helado, liso y delicioso. En la producción de helado, la carraginina puede obrar recíprocamente con los cationes en leche para producir las propiedades de gelificación únicas, que pueden aumentar la conformabilidad y la resistencia de fusión del helado, para mejorar la estabilidad del helado bajo fluctuaciones de la temperatura, y no es fácil derretir cuando está colocado.
En la producción del helado, aunque la carraginina no sea conveniente como el estabilizador principal, puede ser utilizado como buen estabilizador auxiliar para prevenir la separación del suero en las concentraciones muy bajas. Porque la carraginina aumenta la viscosidad del sistema, no puede contener bastante coloide para estabilizar el sistema. La goma de la haba de langosta, la goma de guar y la celulosa carboximetil solas o en la combinación son estabilizadores primarios preferidos, sin embargo tienen la misma desventaja de causar la separación del suero en mezclas del helado. Tan el adición de la carraginina puede inhibir el acontecimiento de este fenómeno.
La atención se debe prestar al uso de la carraginina en helado: en primer lugar, una pequeña cantidad de almidón se puede añadir para llenar, y si la cantidad es demasiado grande, tendrá una textura y un mal gusto polvorientos; en segundo lugar, la cantidad de carraginina es pequeña, y se utiliza sobre todo en el sistema de congelación después de envejecer.
Uso de la carraginina en detergentes, cosméticos y otras industrias químicas diarias: los detergentes añadidos con la carraginina son mejores que la celulosa metílica en la prevención de la re-coloración. En detergentes líquidos, puede mejorar sus propiedades de la dispersión y del almacenamiento. En cosméticos, porque la carraginina es absorbida fácilmente por la piel, puede ser mezclada con glicerina para hacer un emoliente. Puede ser utilizada como emulsor en algunas lociones y champúes, haciendo el producto liso y suave, y la estabilidad de la loción también se mejora.
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