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Detalles Rápidos

¿Qué es la estevia?

La stevia, también llamada Stevia rebaudiana, es una planta que pertenece a la familia de los crisantemos, un subgrupo de la familia Asteraceae (familia de la ambrosía).Hay una gran diferencia entre la stevia que compras en el supermercado y la stevia que puedes cultivar en casa.

Los productos de stevia que se encuentran en los estantes de las tiendas de comestibles, como Truvia y Stevia in the Raw, no contienen hojas enteras de stevia.Están hechos de un extracto de hoja de stevia altamente refinado llamado rebaudiósido A (Reb-A).

De hecho, muchos productos de stevia contienen muy poca stevia.Reb-A es unas 200 veces más dulce que el azúcar de mesa.

Los edulcorantes elaborados con Reb-A se consideran "edulcorantes nuevos" porque se mezclan con diferentes edulcorantes, como el eritritol (un alcohol de azúcar) y la dextrosa (glucosa).

Por ejemplo, Truvia es una mezcla de Reb-A y eritritol, y Stevia in The Raw es una mezcla de Reb-A y dextrosa (paquetes) o maltodextrina (Bakers Bag).

Algunas marcas de stevia también contienen sabores naturales.La fuente confiable de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) no se opone al término "sabores naturales" si los ingredientes relacionados no tienen colorantes, sabores artificiales o sintéticos agregados.

Aún así, los ingredientes que caen bajo el paraguas de "sabor natural" pueden estar altamente procesados.Muchos argumentan que esto significa que no hay nada natural en ellos.

Puedes cultivar plantas de stevia en casa y usar las hojas para endulzar alimentos y bebidas.Los edulcorantes Reb-A están disponibles en forma líquida, en polvo y granulada.A los efectos de este artículo, "stevia" se refiere a los productos Reb-A.

La stevia es un tipo de edulcorante saludable natural y agente auxiliar médico extraído de las hojas de stevia, una planta de hierba asterácea.Es de color blanco puro, con buen sabor, sin olor peculiar, de propiedades estables, no se enmohece fácilmente y también se disuelve fácilmente en agua y alcohol.Es un tipo de edulcorante jamás descubierto con el sabor más similar a la sacarosa y aprobado para su uso en todo el mundo.La stevia es alta en dulzura, baja en calorías, su dulzura es aproximadamente 200-450 veces mayor que la sacarosa, pero las calorías son solo 1/300 veces.Es ampliamente utilizado en alimentos, bebidas, medicina, industria cosmética, vino, etc. al costo del 30% de sacarosa.Por lo tanto, la stevia es una alternativa ideal a la sacarosa, reconocida como "la tercera fuente de edulcorante" a nivel internacional.Además, a través de una gran cantidad de experimentos con medicamentos, se demostró que el glucósido de stevia no tiene efectos secundarios tóxicos, no solo no tiene carcinógenos, el rendimiento de seguridad es alto y contiene 14 tipos de aminoácidos y más de 10 tipos de oligoelementos (hierro, zinc, cobre, cobalto, manganeso, molibdeno, azufre y flúor, cromo, bromo, selenio, etc.), el consumo regular puede prevenir la hipertensión, diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas, caries y otras enfermedades, es un agente auxiliar médico ideal.

Especificaciones: SG90%～95% SG90%(Glucósidos de esteviol≥90%,RA≥25%)

(Contenido total≥90 %, RA≥25 %) La stevia 90 % es el producto de stevia más utilizado fabricado de acuerdo con el estándar de stevia del estándar alimentario nacional chino. Es un polvo o gránulo blanco o amarillo claro con una dulzura duradera y un sabor fresco.Tiene mucha dulzura y pocas calorías, y su dulzura es aproximadamente 280 veces mayor que la sacarosa, pero las calorías son solo aproximadamente 1/300 veces.Es un sustituto perfecto de la sacarosa, que puede prevenir la hipertensión, la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardíacas y la caries dental, etc.

Estructura química de los glucósidos de esteviol y la aglicona:

Beneficios de la estevia

Aunque es un edulcorante relativamente nuevo, la stevia se ha relacionado con varios beneficios para la salud.

Debido a que no tiene calorías, puede ayudarlo a perder peso cuando se usa como reemplazo del azúcar regular, que proporciona alrededor de 45 calorías por cucharada (12 gramos).Stevia también puede ayudarlo a mantenerse satisfecho con menos calorías.

En un estudio en 31 adultos, aquellos que comieron un refrigerio de 290 calorías hecho con stevia comieron la misma cantidad de alimentos en la siguiente comida que aquellos que comieron un refrigerio de 500 calorías hecho con azúcar.

También informaron niveles de saciedad similares, lo que significa que el grupo de stevia tuvo una ingesta calórica más baja en general y sintió la misma satisfacción.

Además, en un estudio con ratones, la exposición al glucósido de esteviol rebaudiósido A provocó un aumento de varias hormonas supresoras del apetito.

El edulcorante también puede ayudarlo a controlar su nivel de azúcar en la sangre.

En un estudio en 12 adultos, aquellos que comieron un postre de coco hecho con 50 % de stevia y 50 % de azúcar tuvieron niveles de azúcar en la sangre un 16 % más bajos después de comer que aquellos que comieron el mismo postre hecho con 100 % de azúcar.

En estudios con animales, se ha demostrado que la stevia mejora la sensibilidad a la insulina, la hormona que reduce el azúcar en la sangre al permitir que ingrese a las células para usarla como energía.

Además, algunas investigaciones en animales han relacionado el consumo de stevia con la disminución de los triglicéridos y el aumento de los niveles de colesterol HDL (bueno), los cuales están asociados con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.

Solicitud:

1. Utilizado en el campo de los alimentos, principalmente como edulcorante alimentario no calórico.

2. Utilizado en otros productos, como bebidas, alcohol, carne, necesidades diarias, etc.

3. Como condimento, también puede desempeñar un papel en la conservación de la frescura y prolongar la vida útil.